酒匠若旦那の「好きです!日本酒」　ＩＮ　いわき

酒匠　合格！！

利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣　　～２ndステージ～

こんばんわ。

久々の更新となります。

私も利き酒師を取得してから、はや３年。

そこで、セカンドステージに向け、更なる資格を
求めてここ３か月勉強してきました。

その結果、何とか「酒匠」という利き酒師の上級資格を
取得することが出来ました!(^^)!

※酒匠とは「利き酒師及び焼酎利き酒師、日本酒学講師」の資格を
有する者だけが受験できる資格。（３年以上資格を有しているか、
指定の条件をクリアしているかで受けることが可能）
また、日本酒・焼酎（麦、芋、米、黒糖、泡盛など）のテイスティングの
プロを目指した資格であり、１次の筆記試験後、２～４次試験はすべて
テイスティング試験となっている。

２０１５年までの公開中の取得者は２３５名。
利き酒師が２万程いるのに対し、非常に狭き門。

これからも更なる精進をして行きたいと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします！！(#^^#)

酒匠　鈴木剛

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2016-05-22(00:07) :
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福島の酒で宴を盛り上げる!!

利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣　　～２ndステージ～

おはようございます。

久々の更新となります。

いわきでは桜が散り始めたころです。
まだ寒さが時折感じます。（、、）

さて、今日はちょっと前になりますが、
お客様の宴（縁）を盛り上げている
地酒（福島の酒）をご紹介します。

１番左より　
高橋庄作酒造より『会津娘　芳醇純米生原酒』です。

２番目は
曙酒造より『純米吟醸　冬めく生セメ　
美山錦　Ｈ２６年度醸造　蔵内１年熟成生原酒』です。

３番目は
廣木酒造より『飛露喜　特別純米』です。

４番目は
大七酒造より『箕輪門　純米大吟醸　生酛（きもと）』です。

５番目は
宮泉銘醸㈱より『写楽　純米吟醸　山田錦ブラック』です。

最後は
四家酒造より『又兵衛　大吟醸　金賞受賞酒』です。

全国のお酒を扱う当店です。
それ自体は、お客様のニーズもありますし、
良い事だと思っております。

ただやはり、福島の地酒を応援したいと思いますし、
その為に飲食店として「出来る事」をやっていきたいですね。

これからも地酒も一生懸命押していきたいと思います(^^)

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2016-04-13(10:10) :
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最高峰の酒’ｓ

利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣　　～２ndステージ～

おばんでございます。

今朝、初雪がいわきでも観測されました。

段々寒さが厳しきなってきたようです。。。

さて、今日は冷蔵庫の一部をご紹介します。
※現在、取扱い日本酒が６０酒類を越えている為、
一本ずつではちょっと紹介しきれない為一気に何本か。

一番右より　
福島県は廣木酒造より『飛露喜　純米大吟醸 720ｍｌ』です。

右２番目は
青森県は西田酒造より『田酒　純米大吟醸　斗壜取り』です。

３番目は
宮城県は平孝酒造より『日高見　純米大吟醸　弥助 720ｍｌ』です。

一番左は
福井県は黒龍酒造より『黒龍　しずく　大吟醸 720ｍｌ』です。

一番右より　
福島県は廣木酒造より『飛露喜　純米大吟醸 720ｍｌ』は、
★飛露喜の最高峰の一本である。
★入手困難なお酒の一本である。
★上品に洗練された酒質でありながら飛露喜独特の味わいを
　見事に残している。

右２番目は
青森県は西田酒造より『田酒　純米大吟醸　斗壜取り』は、
★西田酒造が誇る紛れもない「田酒最高峰」。
★きわめて入手困難。
★メロンのような果実の味わいが口の中での膨らみ広がる。
　それでいてキレも悪くない。

３番目は
宮城県は平孝酒造より『日高見　純米大吟醸　弥助 720ｍｌ』は、
★平孝酒造の最高峰の一本。
★まだ飲んだ事はない。美しいガラスのフォルムは、まさかのひょうたん型！

一番左は
福井県は黒龍酒造より『黒龍　しずく　大吟醸 720ｍｌ』は、
★黒龍酒造四天王の１本。（石田屋・二左衛門・しずく・八十八号）
★八十八号　大吟醸とは一線を画す。透き通る透明感の中に
　確かな力強さを感じる事の出来るお酒。決して吟醸香がうるさい訳ではない。
★冷やし過ぎずが◎。意外と肉料理ですら合うというマリアージュ感！

それでは、今宵も酒に溺れぬように努めてまいります<(_ _)>

2016-01-15(17:08) :
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※旧ラベル　幻の「天明　純米大吟醸」は素晴らしかった。

利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣　　　～２ndステージ～

新年明けましておめでとうございます。

昨年も沢山のお客様に支えられ、

数えきれない日本酒を扱うことが出来ました(^^)

これもひとえにお客様と、私を支えてくれる方々の
おかげに他なりません。

さて、新年一発目にふさわしいかどうかは
分かりませんが、こんなのはいかがでしょう(^^)

福島県は曙酒造より

『天明　純米大吟醸　瓶囲い　長期もろみ無濾過18ＢＹ』でございます。

今となっては、幻の逸品です。
何故なら、今無き杯盤になったラベルの旧天明ボトルだからです。
簡単に言えば、もともと18ＢＹだったものを更に８年寝かせた酒。

味わいは、ビックリすることに、
いまだ若ささえ感じるぐらいでした！
もう少し寝かせても良かったかな？と思って
しまいましたｗ

天明の瓶詰がしっかりされている事。
何より素晴らしい酒造りをされているからこそ、
この味わいをいまだ感じられるのでしょう。

※冷蔵庫にて１度保管をしていたため、
このような具合で飲めましたが、常温では
そうはいきませんのでご注意を・・・

最高の逸品で今年はスタート！
今年も宜しくお願い致します<(_ _)>