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酒匠 合格！！
利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣ ～２ndステージ～
こんばんわ。
久々の更新となります。
私も利き酒師を取得してから、はや３年。
そこで、セカンドステージに向け、更なる資格を
求めてここ３か月勉強してきました。
その結果、何とか「酒匠」という利き酒師の上級資格を
取得することが出来ました!(^^)!
※酒匠とは「利き酒師及び焼酎利き酒師、日本酒学講師」の資格を
有する者だけが受験できる資格。（３年以上資格を有しているか、
指定の条件をクリアしているかで受けることが可能）
また、日本酒・焼酎（麦、芋、米、黒糖、泡盛など）のテイスティングの
プロを目指した資格であり、１次の筆記試験後、２～４次試験はすべて
テイスティング試験となっている。
２０１５年までの公開中の取得者は２３５名。
利き酒師が２万程いるのに対し、非常に狭き門。
これからも更なる精進をして行きたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします！！(#^^#)
酒匠 鈴木剛
こんばんわ。
久々の更新となります。
私も利き酒師を取得してから、はや３年。
そこで、セカンドステージに向け、更なる資格を
求めてここ３か月勉強してきました。
その結果、何とか「酒匠」という利き酒師の上級資格を
取得することが出来ました!(^^)!
※酒匠とは「利き酒師及び焼酎利き酒師、日本酒学講師」の資格を
有する者だけが受験できる資格。（３年以上資格を有しているか、
指定の条件をクリアしているかで受けることが可能）
また、日本酒・焼酎（麦、芋、米、黒糖、泡盛など）のテイスティングの
プロを目指した資格であり、１次の筆記試験後、２～４次試験はすべて
テイスティング試験となっている。
２０１５年までの公開中の取得者は２３５名。
利き酒師が２万程いるのに対し、非常に狭き門。
これからも更なる精進をして行きたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします！！(#^^#)
酒匠 鈴木剛
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福島の酒で宴を盛り上げる!!
利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣ ～２ndステージ～
おはようございます。
久々の更新となります。
いわきでは桜が散り始めたころです。
まだ寒さが時折感じます。（、、）
さて、今日はちょっと前になりますが、
お客様の宴（縁）を盛り上げている
地酒（福島の酒）をご紹介します。
１番左より
高橋庄作酒造より『会津娘 芳醇純米生原酒』です。
２番目は
曙酒造より『純米吟醸 冬めく生セメ
美山錦 Ｈ２６年度醸造 蔵内１年熟成生原酒』です。
３番目は
廣木酒造より『飛露喜 特別純米』です。
４番目は
大七酒造より『箕輪門 純米大吟醸 生酛（きもと）』です。
５番目は
宮泉銘醸㈱より『写楽 純米吟醸 山田錦ブラック』です。
最後は
四家酒造より『又兵衛 大吟醸 金賞受賞酒』です。
全国のお酒を扱う当店です。
それ自体は、お客様のニーズもありますし、
良い事だと思っております。
ただやはり、福島の地酒を応援したいと思いますし、
その為に飲食店として「出来る事」をやっていきたいですね。
これからも地酒も一生懸命押していきたいと思います(^^)
こちら↓にクリック頂けたらとっても嬉しいですｗ
にほんブログ村
連続で↓にもクリック頂けたら更に嬉しいですｗ
少し大きい文字
割烹ほてる 正月荘
割烹ほてる 正月荘Facebook
おはようございます。
久々の更新となります。
いわきでは桜が散り始めたころです。
まだ寒さが時折感じます。（、、）
さて、今日はちょっと前になりますが、
お客様の宴（縁）を盛り上げている
地酒（福島の酒）をご紹介します。
１番左より
高橋庄作酒造より『会津娘 芳醇純米生原酒』です。
２番目は
曙酒造より『純米吟醸 冬めく生セメ
美山錦 Ｈ２６年度醸造 蔵内１年熟成生原酒』です。
３番目は
廣木酒造より『飛露喜 特別純米』です。
４番目は
大七酒造より『箕輪門 純米大吟醸 生酛（きもと）』です。
５番目は
宮泉銘醸㈱より『写楽 純米吟醸 山田錦ブラック』です。
最後は
四家酒造より『又兵衛 大吟醸 金賞受賞酒』です。
全国のお酒を扱う当店です。
それ自体は、お客様のニーズもありますし、
良い事だと思っております。
ただやはり、福島の地酒を応援したいと思いますし、
その為に飲食店として「出来る事」をやっていきたいですね。
これからも地酒も一生懸命押していきたいと思います(^^)
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少し大きい文字割烹ほてる 正月荘
割烹ほてる 正月荘Facebook
最高峰の酒’ｓ
利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣ ～２ndステージ～
おばんでございます。
今朝、初雪がいわきでも観測されました。
段々寒さが厳しきなってきたようです。。。
さて、今日は冷蔵庫の一部をご紹介します。
※現在、取扱い日本酒が６０酒類を越えている為、
一本ずつではちょっと紹介しきれない為一気に何本か。
一番右より
福島県は廣木酒造より『飛露喜 純米大吟醸 720ｍｌ』です。
右２番目は
青森県は西田酒造より『田酒 純米大吟醸 斗壜取り』です。
３番目は
宮城県は平孝酒造より『日高見 純米大吟醸 弥助 720ｍｌ』です。
一番左は
福井県は黒龍酒造より『黒龍 しずく 大吟醸 720ｍｌ』です。
一番右より
福島県は廣木酒造より『飛露喜 純米大吟醸 720ｍｌ』は、
★飛露喜の最高峰の一本である。
★入手困難なお酒の一本である。
★上品に洗練された酒質でありながら飛露喜独特の味わいを
見事に残している。
右２番目は
青森県は西田酒造より『田酒 純米大吟醸 斗壜取り』は、
★西田酒造が誇る紛れもない「田酒最高峰」。
★きわめて入手困難。
★メロンのような果実の味わいが口の中での膨らみ広がる。
それでいてキレも悪くない。
３番目は
宮城県は平孝酒造より『日高見 純米大吟醸 弥助 720ｍｌ』は、
★平孝酒造の最高峰の一本。
★まだ飲んだ事はない。美しいガラスのフォルムは、まさかのひょうたん型！
一番左は
福井県は黒龍酒造より『黒龍 しずく 大吟醸 720ｍｌ』は、
★黒龍酒造四天王の１本。（石田屋・二左衛門・しずく・八十八号）
★八十八号 大吟醸とは一線を画す。透き通る透明感の中に
確かな力強さを感じる事の出来るお酒。決して吟醸香がうるさい訳ではない。
★冷やし過ぎずが◎。意外と肉料理ですら合うというマリアージュ感！
それでは、今宵も酒に溺れぬように努めてまいります<(_ _)>
おばんでございます。
今朝、初雪がいわきでも観測されました。
段々寒さが厳しきなってきたようです。。。
さて、今日は冷蔵庫の一部をご紹介します。
※現在、取扱い日本酒が６０酒類を越えている為、
一本ずつではちょっと紹介しきれない為一気に何本か。
一番右より
福島県は廣木酒造より『飛露喜 純米大吟醸 720ｍｌ』です。
右２番目は
青森県は西田酒造より『田酒 純米大吟醸 斗壜取り』です。
３番目は
宮城県は平孝酒造より『日高見 純米大吟醸 弥助 720ｍｌ』です。
一番左は
福井県は黒龍酒造より『黒龍 しずく 大吟醸 720ｍｌ』です。
一番右より
福島県は廣木酒造より『飛露喜 純米大吟醸 720ｍｌ』は、
★飛露喜の最高峰の一本である。
★入手困難なお酒の一本である。
★上品に洗練された酒質でありながら飛露喜独特の味わいを
見事に残している。
右２番目は
青森県は西田酒造より『田酒 純米大吟醸 斗壜取り』は、
★西田酒造が誇る紛れもない「田酒最高峰」。
★きわめて入手困難。
★メロンのような果実の味わいが口の中での膨らみ広がる。
それでいてキレも悪くない。
３番目は
宮城県は平孝酒造より『日高見 純米大吟醸 弥助 720ｍｌ』は、
★平孝酒造の最高峰の一本。
★まだ飲んだ事はない。美しいガラスのフォルムは、まさかのひょうたん型！
一番左は
福井県は黒龍酒造より『黒龍 しずく 大吟醸 720ｍｌ』は、
★黒龍酒造四天王の１本。（石田屋・二左衛門・しずく・八十八号）
★八十八号 大吟醸とは一線を画す。透き通る透明感の中に
確かな力強さを感じる事の出来るお酒。決して吟醸香がうるさい訳ではない。
★冷やし過ぎずが◎。意外と肉料理ですら合うというマリアージュ感！
それでは、今宵も酒に溺れぬように努めてまいります<(_ _)>
※旧ラベル 幻の「天明 純米大吟醸」は素晴らしかった。
利酒師「若旦那の日本酒ﾌﾞﾛｸﾞ｣ ～２ndステージ～
新年明けましておめでとうございます。
昨年も沢山のお客様に支えられ、
数えきれない日本酒を扱うことが出来ました(^^)
これもひとえにお客様と、私を支えてくれる方々の
おかげに他なりません。
さて、新年一発目にふさわしいかどうかは
分かりませんが、こんなのはいかがでしょう(^^)
福島県は曙酒造より
『天明 純米大吟醸 瓶囲い 長期もろみ無濾過18ＢＹ』でございます。
今となっては、幻の逸品です。
何故なら、今無き杯盤になったラベルの旧天明ボトルだからです。
簡単に言えば、もともと18ＢＹだったものを更に８年寝かせた酒。
味わいは、ビックリすることに、
いまだ若ささえ感じるぐらいでした！
もう少し寝かせても良かったかな？と思って
しまいましたｗ
天明の瓶詰がしっかりされている事。
何より素晴らしい酒造りをされているからこそ、
この味わいをいまだ感じられるのでしょう。
※冷蔵庫にて１度保管をしていたため、
このような具合で飲めましたが、常温では
そうはいきませんのでご注意を・・・
最高の逸品で今年はスタート！
今年も宜しくお願い致します<(_ _)>
新年明けましておめでとうございます。
昨年も沢山のお客様に支えられ、
数えきれない日本酒を扱うことが出来ました(^^)
これもひとえにお客様と、私を支えてくれる方々の
おかげに他なりません。
さて、新年一発目にふさわしいかどうかは
分かりませんが、こんなのはいかがでしょう(^^)
福島県は曙酒造より
『天明 純米大吟醸 瓶囲い 長期もろみ無濾過18ＢＹ』でございます。
今となっては、幻の逸品です。
何故なら、今無き杯盤になったラベルの旧天明ボトルだからです。
簡単に言えば、もともと18ＢＹだったものを更に８年寝かせた酒。
味わいは、ビックリすることに、
いまだ若ささえ感じるぐらいでした！
もう少し寝かせても良かったかな？と思って
しまいましたｗ
天明の瓶詰がしっかりされている事。
何より素晴らしい酒造りをされているからこそ、
この味わいをいまだ感じられるのでしょう。
※冷蔵庫にて１度保管をしていたため、
このような具合で飲めましたが、常温では
そうはいきませんのでご注意を・・・
最高の逸品で今年はスタート！
今年も宜しくお願い致します<(_ _)>
